Sopa de zanahoria y jengibre

Receta de sopa de zanahoria y jengibre

Sana y sabrosa sopa de zanahoria y jengibre con un toque de pimienta negra y nuez moscada. Un delicioso caldo vegetal con el que empezar una comida o cena.

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¿Cómo hacer sopa de zanahoria y jengibre?

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Lo primero que haremos para elaborar esta sopa de zanahoria y jengibre, será, con un pelador, eliminar la piel de las zanahorias y a continuación, cortarlas en tercios, poner en una trituradora y triturar hasta obtener un puré.

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Ahora, con la zanahoria lista, continuamos la preparación de esta sopa de zanahoria y jengibre y en una cazuela, ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, sofreímos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.

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Pasados unos 3 minutos, condimentamos el sofrito de nuestra sopa de zanahoria y jengibre y para eso, añadimos media cucharada de nuez moscada, una cucharada de pimienta y el jengibre.

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Mezclamos todo bien con una cuchara de palo y a continuación, incorporamos el puré de zanahoria que tenemos reservado y el caldo de verdura.

5

Mantenemos la sopa de zanahoria y jengibre al fuego hasta que comience a hervir y en ese momento, bajamos a fuego suave y dejamos que cueza unos 15 minutos más.

Foto orientativa: joshuaheller

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